تأثیر مصرف شیر و جایگزین‌های آن بر کنترل قند خون افراد دیابتی
دیابت یکی از مهم‌ترین بیماری‌های متابولیکی قرن حاضر محسوب می‌شود که با اختلال در تنظیم قند خون همراه است و به دلیل شیوع روزافزون آن، به یک معضل بهداشت جهانی تبدیل شده است. این بیماری اغلب ناشی از نقص در تولید انسولین در دیابت نوع ۱ و یا کاهش حساسیت سلول‌ها به انسولین در دیابت نوع ۲ است. به طور کلی عدم کنترل مناسب قند خون در هر نوع از دیابت می‌تواند به بروز عوارض جدی از جمله بیماری‌های قلبی-عروقی، نوروپاتی دیابتی، نفروپاتی و افزایش شکنندگی استخوان‌ها منجر شود.
رژیم غذایی مناسب نقشی کلیدی را در کنترل و مدیریت دیابت ایفاء می‌کند. از جمله مواد غذایی که همواره در رابطه با افراد مبتلا به دیابت مورد بحث قرار گرفته، شیر و جایگزین‌های آن است. شیر، به دلیل دارا بودن کلسیم، پروتئین، ویتامین‌های گروه B و سایر مواد مغذی، نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی دارد. با این حال، وجود لاکتوز (قند طبیعی شیر) می‌تواند در برخی موارد بر سطح قند خون تأثیر بگذارد. این در حالی است که برخی از انواع شیر و محصولات لبنی ممکن است حاوی چربی‌های اشباع و قندهای افزوده‌شده نیز باشند که می‌توانند بر حساسیت به انسولین و متابولیسم قند تأثیر منفی داشته باشند.
مطالعات اخیر نشان داده‌اند که انتخاب نوع مناسب شیر و جایگزین‌های آن می‌تواند نقش موثری در بهبود حساسیت به انسولین، کنترل قند خون و کاهش خطر عوارض دیابتی داشته باشد.
نقش برنامه‌های غذایی در کنترل قند خون
مدیریت رژیم غذایی یکی از مهم‌ترین راهکارهای کنترل دیابت است. انجمن دیابت آمریکا (ADA) مجموعه‌ای از برنامه‌های غذایی را برای مدیریت سطح قند خون توصیه کرده که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به روش شمارش کربوهیدرات‌ها و مدل بشقاب غذایی اشاره کرد.
صرف‌نظر از نوع الگوی غذایی انتخاب‌شده، مقدار کربوهیدرات مصرفی در هر وعده باید به دقت تنظیم شود، زیرا این ماده مغذی به طور مستقیم بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارد. شیر گاو حاوی لاکتوز است که نوعی دی‌ساکارید طبیعی محسوب می‌شود و می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. بنابراین، افراد دیابتی باید هنگام انتخاب نوع شیر، محتوای کربوهیدرات و تأثیر آن بر قند خون را در نظر بگیرند.
برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، گزینه‌هایی مانند شیر بدون لاکتوز در دسترس است. با این وجود، باید توجه داشت که حتی شیرهای بدون لاکتوز نیز همچنان حاوی کربوهیدرات هستند و ممکن است سطح قند خون را تحت تأثیر قرار دهند.
نکات کلیدی در انتخاب شیر مناسب
یکی از مهم‌ترین گام‌ها در انتخاب شیر مناسب برای افراد دیابتی، بررسی اطلاعات تغذیه‌ای درج‌شده بر روی بسته‌بندی محصولات لبنی است. برچسب‌های تغذیه‌ای به طور معمول شامل مقادیر روزانه (DV) ویتامین‌ها و مواد مغذی در هر وعده مصرفی هستند. این اطلاعات اغلب شامل موارد زیر خواهد بود:
- میزان چربی (اشباع و غیراشباع)
- مقدار قند (لاکتوز طبیعی و قندهای افزوده‌شده)
- میزان کل کربوهیدرات‌ها
- مقدار پروتئین
- سطح کلسترول
لاکتوز، به عنوان قند طبیعی موجود در شیر، در برچسب تغذیه‌ای در بخش قندها ذکر می‌شود. با این وجود، برخی از محصولات لبنی، به‌ویژه شیرهای طعم‌دار و شیرین‌شده، ممکن است حاوی مقادیر قابل‌توجهی قند افزوده باشند. کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که افراد دیابتی از مصرف شیرهایی که دارای قندهای افزوده‌شده و چربی‌های اشباع بالا هستند، پرهیز کنند.
بررسی جایگزین‌های گیاهی شیر و تأثیر آن‌ها بر کنترل قند خون در افراد دیابتی
در سال‌های اخیر، مصرف شیرهای گیاهی به عنوان جایگزینی مناسب برای شیر گاو افزایش چشمگیری داشته است. این محصولات نه تنها برای افرادی که به عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به پروتئین شیر گاو مبتلا هستند، بلکه برای افراد دیابتی نیز مورد توجه قرار گرفته‌اند. با این وجود، انتخاب شیر گیاهی مناسب برای کنترل قند خون نیازمند بررسی دقیق برچسب‌های تغذیه‌ای است. همچنین توصیه می‌شود که افراد دیابتی هنگام انتخاب جایگزین‌های شیر، از محصولاتی استفاده کنند که فاقد قند افزوده باشند و در فرآیند غنی‌سازی آن‌ها از کلسیم و سایر مواد مغذی استفاده شده باشد.
انتخاب شیر مناسب در رژیم غذایی افراد دیابتی به میزان کربوهیدرات، پروتئین، چربی و قندهای موجود در آن بستگی دارد. به همین دلیل، در صورتی که افراد نسبت به میزان کربوهیدرات مورد نیاز روزانه خود یا تأثیر انواع مختلف شیر بر قند خونشان اطمینان ندارند، توصیه می‌شود که با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنند. این متخصصان می‌توانند یک برنامه غذایی متناسب با نیازهای متابولیکی و سطح قند خون بیمار را تنظیم نمایند.
چگونه شیر را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
انتخاب شیر مناسب می‌تواند تأثیر بسزایی در مدیریت قند خون داشته باشد. شیرهای مختلف، چه لبنی و چه گیاهی، مقادیر متفاوتی از کربوهیدرات، قند، چربی و پروتئین دارند. به همین دلیل، ضروری است که افراد مبتلا به دیابت هنگام استفاده از شیر در رژیم غذایی خود، این تفاوت‌ها را در نظر بگیرند.
برخی از رایج‌ترین انواع شیر شامل موارد زیر است:
- شیر گاو (کم‌چرب، پرچرب، بدون لاکتوز)
- شیر بادام (بدون قند افزوده، غنی‌شده با کلسیم و ویتامین D)
- شیر سویا (منبع غنی از پروتئین و چربی‌های سالم)
- شیر جو دوسر (حاوی فیبر و کربوهیدرات بیشتر نسبت به سایر جایگزین‌ها)
این تنوع به‌ویژه برای افرادی که دیابت دارند ممکن است انتخاب را دشوار کند. آگاهی از میزان قند و کربوهیدرات موجود در هر نوع شیر بسیار مهم است، زیرا این ترکیبات می‌توانند تأثیر مستقیمی بر نوسانات قند خون داشته باشند. علاوه بر این، مقدار پروتئین، چربی و کلسیم موجود در شیر نیز باید در نظر گرفته شود، زیرا این عوامل می‌توانند در کاهش سرعت جذب قندها و تنظیم متابولیسم گلوکز نقش مهمی داشته باشند.
تأثیر انواع شیر بر سطح قند خون
تأثیر شیر بر قند خون بسته به نوع شیر و میزان کربوهیدرات موجود در آن متفاوت است. به‌طور کلی، شیرهای گیاهی که کربوهیدرات بیشتری دارند، می‌توانند باعث افزایش سریع‌تر قند خون شوند. به عنوان مثال:
- شیر برنج یکی از شیرهای گیاهی با کربوهیدرات بالا است که اغلب باعث افزایش سریع قند خون می‌شود.
- شیرهای گیاهی کم‌کربوهیدرات مانند شیر بادام بدون قند افزوده، به دلیل میزان پایین کربوهیدرات، تأثیر کمتری بر قند خون دارند.
- شیر جو دوسر دارای فیبر بتاگلوکان است که می‌تواند جذب قند را کندتر کند، اما همچنان دارای میزان بالایی از کربوهیدرات است که باید در رژیم غذایی افراد دیابتی با دقت مصرف شود.
- شیر گاو طبیعی نیز به دلیل دارا بودن لاکتوز (قند طبیعی شیر) می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. تأثیرات شیر گاو بر روی سطح قند، به میزان چربی و پروتئین موجود در شیر نیز بستگی دارد.
اهمیت پروتئین و چربی در تأثیر شیر بر قند خون
هنگام بررسی اثرات شیر بر سطح قند خون، میزان چربی و پروتئین آن نیز باید مورد توجه قرار گیرد. مصرف شیر به همراه چربی‌های سالم و پروتئین می‌تواند به کاهش نوسانات قند خون کمک کند و از افزایش ناگهانی آن جلوگیری نماید.
از آنجایی که انواع شیر از نظر ترکیب پروتئین و چربی متفاوت هستند، انتخاب آن‌ها بر اساس نیازهای تغذیه‌ای فرد اهمیت دارد. به عنوان مثال:
- شیر سویا حاوی میزان بالای پروتئین گیاهی است که می‌تواند به کنترل قند خون و افزایش سیری کمک کند.
- شیر بادام و شیر جو دوسر، مقادیر متفاوتی از چربی‌های سالم دارند که بر شاخص گلیسمی (GI) و سرعت جذب قند تأثیر می‌گذارند.
بنابراین، هنگام خرید شیر و تهیه وعده‌های غذایی، بررسی میزان کربوهیدرات، پروتئین، چربی و شاخص گلیسمی (GI) آن ضروری است.
مقایسه تأثیر شیر گاو و شیرهای گیاهی بر کنترل دیابت
شیر گاو و تأثیر آن بر دیابت
متخصصان، مصرف لبنیات را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌کنند که می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید باشد. با این وجود، برخی افراد ممکن است به دلایل مختلفی از جمله عدم تحمل لاکتوز، آلرژی به شیر، یا پیروی از رژیم وگان از مصرف شیر گاو اجتناب کنند.
ویژگی‌های تغذیه‌ای شیر گاو
شیر گاو یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی کلسیم، پروتئین، ویتامین A، ویتامین D، ریبوفلاوین (B2)، ویتامین B12 و روی است. این ترکیبات نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان‌ها، عملکرد متابولیکی، و تقویت سیستم ایمنی دارند. علاوه بر این، شیر گاو فاقد قندهای افزوده است، بجز در انواع طعم‌دار و شیرین‌شده مانند شیر شکلاتی یا شیر غلیظ‌شده.
یک فنجان شیر کامل (۲۴۰ میلی‌لیتر) ۱۱ گرم کربوهیدرات دارد، که می‌تواند در بیماران دیابتی نیاز به تنظیم دوز انسولین قبل از مصرف آن را ایجاد کند.
فواید شیر گاو برای افراد دیابتی
- پروتئین موجود در شیر گاو، به‌ویژه پروتئین وی، می‌تواند موجب تحریک ترشح انسولین و کاهش هیپرگلیسمی پس از وعده‌های غذایی شود.
- اسید آلفا-لینولنیک (ALA)، نوعی اسید چرب امگا-۳است که در شیر گاوهای تغذیه‌شده با علف یافت می‌شود و دارای اثرات ضدالتهابی و متابولیکی مفیدی برای افراد دیابتی است.
- برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف لبنیات کم‌چرب ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
محدودیت‌های مصرف شیر گاو در دیابت
- میزان چربی‌های اشباع: مصرف بیش از حد شیر کامل، ممکن است باعث افزایش وزن و کلسترول LDL (کلسترول بد) شود.
- افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی قرار دارند. انجمن دیابت آمریکا (ADA) توصیه می‌کند که افراد دیابتی در صورت مصرف لبنیات، گزینه‌های کم‌چرب (۱٪ چربی) و یا بدون چربی را انتخاب کنند.
در صورتی که فردی به طور کامل از مصرف لبنیات اجتناب کند، ضروری است که جایگزین‌های غذایی مناسب برای دریافت کلسیم، ویتامین A و منیزیم انتخاب کند تا از مشکلاتی مانند پوکی استخوان، استئوپنی و سوءتغذیه جلوگیری شود.
شیرهای غیرلبنی، مزایا و معایب آن در افراد دیابتی
با توجه به افزایش تقاضا برای جایگزین‌های گیاهی شیر، انواع مختلفی از شیرهای غیرلبنی در دسترس قرار گرفته است تا افراد بتوانند با توجه به نیاز خود از فواید آن‌ها بهره‌مند شوند. از آنجایی که هر نوع شیر گیاهی، ترکیب تغذیه‌ای متفاوتی دارد، بررسی اطلاعات تغذیه‌ای درج‌شده بر روی بسته‌بندی قبل از خرید ضروری است. برخی از این جایگزین‌ها می‌توانند بخشی از رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی باشند، اما انتخاب نادرست ممکن است تأثیرات منفی بر سطح قند خون داشته باشد.
- شیرهای گیاهی کم‌کربوهیدرات، مانند شیر بادام بدون قند افزوده، می‌توانند به کنترل قند خون کمک کنند، زیرا محتوای کربوهیدرات کمی دارند.
- در مقابل، شیرهایی با محتوای بالای کربوهیدرات مانند شیر برنج می‌توانند باعث افزایش سریع سطح گلوکز خون شوند و ممکن است گزینه مناسبی برای افراد دیابتی نباشند.
اهمیت انتخاب شیر غیرلبنی در ترکیب با سایر غذاها
افراد دیابتی باید توجه داشته باشند که مصرف شیرهای گیاهی همراه با سایر منابع کربوهیدراتی (مانند غلات صبحانه) ممکن است منجر به افزایش شدید قند خون شود. بنابراین، ترکیب این محصولات باید به گونه‌ای باشد که افزایش ناگهانی قند خون را به همراه نداشته باشد.
آیا شیر جو دوسر انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است؟
شیر جو دوسر یکی از گزینه‌های محبوب غیرلبنی است که به دلیل عدم وجود لاکتوز، عدم استفاده از آجیل و طعم طبیعی ملایم، انتخاب مناسبی برای بسیاری از افراد محسوب می‌شود. این شیر با کلسیم، ویتامین D، ویتامین A و ریبوفلاوین غنی‌سازی شده و دارای مقادیر متعادلی از مواد مغذی است.
ترکیب تغذیه‌ای شیر جو دوسر
- حاوی ۲ گرم فیبر در هر فنجان (بیشتر از شیر گاو)
- دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری
- فاقد لاکتوز و مناسب برای افراد با عدم تحمل لاکتوز
- محتوای بالای کربوهیدرات: تقریباً دو برابر کربوهیدرات بیشتر نسبت به شیر گاو
- فرآوری جو دوسر باعث افزایش قند طبیعی محصول می‌شود
آیا مصرف شیر جو دوسر برای افرادی دیابتی مناسب است؟
به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات و قند طبیعی ناشی از فرآوری جو دوسر، این گزینه ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مناسب نباشد. در این میان اگر فردی مایل به مصرف شیر جو دوسر باشد، توصیه می‌شود که انواع بدون قند افزوده را انتخاب کند و آن را در حد اعتدال مصرف نماید. مشورت با پزشک قبل از مصرف انواع مختلف لبنیات شامل انواع شیر برای افراد مبتلا به دیابت ضروری است.
آیا شیر بادام انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است؟
شیر بادام به دلیل میزان بالای ویتامین E و اسیدهای چرب امگا-۳، یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌های شیر گاو محسوب می‌شود. این شیر اغلب با کلسیم و ویتامین‌های A و D غنی‌سازی شده و به دلیل ماهیت گیاهی خود فاقد کلسترول و چربی‌های اشباع مضر است.
ویژگی‌های تغذیه‌ای شیر بادام:
- پایین بودن میزان کربوهیدرات و کالری در مقایسه با شیر گاو
- فاقد لاکتوز و مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز
- حاوی چربی‌های سالم که به کاهش التهاب و سلامت قلب کمک می‌کنند
- برخی از انواع تجاری حاوی قند افزوده هستند که باید از آن‌ها اجتناب شود
- اغلب پروتئین کمتری نسبت به شیر گاو دارد
متخصصان معتقد هستند که مصرف شیر بادام بدون قند افزوده برای افراد دیابتی مفید است، اما توصیه می‌کنند که این افراد برای تنظیم بهتر قند خون، این شیر را همراه با منابع پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر مصرف کنند تا نوسانات قند کاهش یابد و به حداقل برسد.
آیا شیر سویا انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است؟
شیر سویا که از دانه‌های سویا تهیه می‌شود، اغلب با مواد مغذی مهم مانند کلسیم، ویتامین D، اسیدهای چرب امگا-۳ و فلاونوئیدها غنی‌سازی می‌شود. این شیر در مقایسه با سایر شیرهای گیاهی، از نظر ترکیب تغذیه‌ای به شیر گاو کم‌چرب شباهت بیشتری دارد.
ویژگی‌های تغذیه‌ای شیر سویا:
- حاوی میزان بالای پروتئین (مشابه شیر گاو)
- چربی‌های سالم موجود در آن باعث کند شدن جذب کربوهیدرات‌ها و تثبیت قند خون می‌شوند
- مصرف آن می‌تواند به کاهش فشار خون، کلسترول LDL و چربی شکمی کمک کند
- برخی انواع شیر سویا ممکن است حاوی مواد افزودنی نامطلوب باشند، بنابراین بررسی برچسب تغذیه‌ای ضروری است.
متخصصان تأکید می‌کنند که شیر سویا بدون قند افزوده می‌تواند جایگزین مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد، زیرا حاوی پروتئین و چربی‌های سالمی است که از افزایش سریع قند خون جلوگیری می‌کنند.
آیا شیر برنج انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است؟
شیر برنج از برنج آسیاب‌شده و آب تهیه می‌شود و یکی از گزینه‌های گیاهی محبوب برای افرادی است که به حساسیت‌های غذایی مبتلا هستند. این شیر به دلیل ترکیب ساده‌اش، هضم آسانی دارد و به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، باعث افزایش سریع قند خون می‌شود.
ویژگی‌های تغذیه‌ای شیر برنج:
- فاقد لاکتوز و مناسب برای افراد حساس به لبنیات و آجیل
- هضم آسان و سبک
- دو برابر کربوهیدرات بیشتر نسبت به شیر گاو
- پروتئین بسیار کمی دارد و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شود
شیر برنج به دلیل برخورداری از این ترکیبات، گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی محسوب نمی‌شود، مگر اینکه در مقادیر کنترل‌شده و در ترکیب با سایر غذاهای کم‌کربوهیدرات مصرف شود.
آیا شیر نارگیل انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است؟
نوشیدنی شیر نارگیل که به‌صورت آماده و در بسته‌بندی‌های شرکتی عرضه می‌شود با شیر نارگیل غلیظ کنسروی که در آشپزی استفاده می‌شود، تفاوت دارد. این نوع شیر اغلب کم‌کالری است اما می‌تواند حاوی مقادیر بالایی از چربی‌های اشباع باشد.
ویژگی‌های تغذیه‌ای شیر نارگیل:
- محتوای کربوهیدرات بسیار پایین و برای کنترل قند خون مناسب است.
- نسخه‌های غنی‌شده با کلسیم و ویتامین D می‌توانند جایگزین مناسبی برای شیر گاو باشند
- برخی انواع آن چربی اشباع بالایی دارند که ممکن است برای سلامت قلب مشکل‌ساز باشد
- فاقد پروتئین کافی برای کنترل قند خون است
انتخاب محصولات بدون قند افزوده و کم‌چرب این شیر برای افراد مبتلا به دیابت، توصیه می‌شود.
بهره‌گیری از تکنولوژی‌های روز برای بررسی اثرات شیر بر روی قند خون
یکی از روش‌های موثر برای تعیین تأثیر انواع مختلف شیر بر سطح قند خون، استفاده از سیستم پایش مداوم قند خون (CGM) است. سنسور CGM با ردیابی سطح قند در بازه‌های زمانی کوتاه و به صورت بیست و چهار ساعته، به افراد مبتلا به دیابت این امکان را می‌دهد که تغییرات قند خون خود را پس از مصرف انواع شیر یا سایر مواد غذایی ارزیابی کنند.
با استفاده از دستگاه اندازه‌گیری قند بدون خونگیری، افراد می‌توانند بررسی کنند که کدام نوع شیر یا محصولات لبنی دیگر، باعث افزایش سریع‌تر یا شدیدتر قند خون می‌شود و در مقابل، کدام گزینه تأثیر کمتری بر نوسانات قند آن‌ها دارد.
این روش نه‌تنها به شناسایی بهترین انتخاب غذایی کمک می‌کند، بلکه امکان تنظیم دقیق‌تر رژیم غذایی را برای دستیابی به کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر نوسانات ناگهانی قند فراهم می‌سازد. هم چنین استفاده از سنسور پایش مداوم قند خون موقعیتی را در اختیار افراد مبتلا به دیابت قرار می‌دهد که از نوسانات شدید قند مطلع شوند و سطح قند خون خود را در سریع‌ترین حالت به محدوده طبیعی (هدف) بازگردانند و از عوارض بعدی پیشگیری کنند.
سنسور پایش مداوم قند خون CGM
خرید آنلاین سنسور سایبایونیکس - SIBIONICS GS1
چگونه انتخاب درستی داشته باشیم؟
انتخاب شیر مناسب، چه لبنی و چه غیرلبنی، نیازمند بررسی دقیق برچسب‌های تغذیه‌ای است. ترکیبات هر برند می‌تواند متفاوت باشد، بنابراین توجه به ارزش غذایی درج‌شده روی بسته‌بندی هنگام خرید بسیار مهم است.
- چربی: نوع چربی موجود در شیر (چربی‌های اشباع در مقابل چربی‌های غیراشباع) نیاز به بررسی دارد.
- پروتئین: شیر گاو و شیر سویا استانداردهای طلایی برای دریافت پروتئین محسوب می‌شوند. در حالی که شیر بادام، جو دوسر، برنج و نارگیل پروتئین بسیار کمی دارند.
- کلسیم: شیر گاو به طور طبیعی حاوی ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم در هر فنجان است. در حالی که شیرهای گیاهی اغلب با کلسیم غنی‌سازی می‌شوند. میزان جذب کلسیم در بدن ممکن است متفاوت باشد.
- کربوهیدرات‌ها: افراد مبتلا به دیابت باید میزان کربوهیدرات موجود در هر نوع شیر را بررسی کنند، زیرا این ماده مغذی مستقیماً بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارد.
- قندهای افزوده: شیرهای لبنی و شیرهای گیاهی حاوی قندهای افزوده برای مصرف افراد مبتلا به دیابت مناسب نیستند و مصرف آن‌ها به این افراد توصیه نمی‌شود.
- مواد مغذی افزوده: شیرهای گیاهی به طور معمول فاقد بسیاری از مواد مغذی طبیعی شیر گاو هستند، بنابراین باید محصولاتی را انتخاب کرد که با پروتئین، کلسیم، پتاسیم، ویتامین B12 و ید غنی‌سازی شده باشند.
انتخاب نوع مناسب شیر در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نقش مهمی در کنترل سطح قند خون و حفظ سلامت عمومی دارد. شیر گاو، به‌ویژه نوع کم‌چرب، به دلیل محتوای بالای پروتئین و کلسیم، می‌تواند به رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اضافه شود، اما میزان کربوهیدرات و چربی‌های اشباع آن باید تحت کنترل باشد. در مقابل، شیرهای گیاهی مانند شیر بادام بدون قند افزوده و شیر سویا، به دلیل محتوای پایین‌تر کربوهیدرات و وجود چربی‌های سالم، گزینه‌های مناسبی برای مدیریت بهتر قند خون محسوب می‌شوند.
از سوی دیگر، شیر برنج و شیر جو دوسر، به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شده و برای بیماران دیابتی انتخاب مناسبی نیستند. شیر نارگیل بدون قند، اگرچه کم‌کربوهیدرات است، اما میزان بالای چربی‌های اشباع آن ممکن است برای سلامت قلب و عروق مخاطره‌آمیز باشد. در نهایت، خواندن برچسب‌های تغذیه‌ای و انتخاب محصولات بدون قند افزوده، همراه با مشورت با متخصص تغذیه، می‌تواند به بیماران دیابتی کمک کند تا شیر مناسب را متناسب با نیازهای تغذیه‌ای خود انتخاب کرده و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری نمایند.
